Cách Làm Chẩm Chéo Chuẩn Vị Tây Bắc Tại Nhà

Chẩm chéo hay còn được coi là linh hồn của ẩm thực của ẩm thực Tây Bắc, khiến ai khi đến đây thưởng thức rồi cũng nhớ mãi không quên. Với những ai chưa từng đặt chân đến nơi đây, cũng có thể làm tại nhà với công thức giống đến 80-90% của chúng tôi. Hãy cùng Shop Chẩm Chéo Tây Bắc tìm hiểu cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc tại nhà qua bài viết này.

Mục lục ẩn

1 Cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc tại nhà

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

1.2 Sơ chế và cách làm

2 Thưởng thức chẩm chéo

3 Bạn có thể mua chẩm chéo tại chamcheotaybac.vn

3.1 CHẨM CHÉO TÂY BẮC

Cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc tại nhà

Nguyên liệu chính có thể kể đến để làm lên chẩm chéo: Muối, hạt mắc khén (tiêu rừng có vị tê cay đặc trưng), hạt dổi, ớt, tỏi, và các loại rau thơm như húng lủi.

Một bát chéo cơ bản cần 2 nguyên liệu chính là ớt khô và bột mắc khén. Ớt được đem nướng lên cùng với tỏi và mắc khén để dậy mùi thơm. Sau đó, họ đem tất cả nguyên liệu vào giã chung với muối và bột ngọt. Vậy là đã hoàn thiện một bát chẩm chéo cơ bản. Chẩm chéo có hương cay, thơm nồng và đặc trưng của núi rừng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt mắc khén: 50gr
Hạt dổi: 10gr
Rau bạc hà (Húng lủi):1 mớ
Rau mùi (ngò rí): 1 mớ
Rau mùi tàu (ngò gai): 1 mớ
Lá chanh: 2-3 lá
Gừng, ớt tươi, tỏi, sả: mỗi loại 1 củ
Muối hạt to rang khô: 1000gr

Sơ chế và cách làm

Rửa sạch các loại rau.
Gừng gọt vỏ, cắt lát.
Tỏi bóc vỏ lấy phần non.
Ớt tươi rửa sạch nướng qua trên lửa
Hạt mắc khén rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm rồi đem giã nhỏ để có bột mắc khén

Cho tất cả các nguyên liệu rau bạc hà, húng lủi, rau mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, sả, gừng, tỏi, hạt dổi, bột mắc khén cùng muối vào cối rồi dùng chày giã cho thật nhuyễn, trong quá trình gia giảm gia vị bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Lưu ý: Không cho thêm nước mắm vào chẩm chéo vì nước mắm sẽ làm mất đi hoàn toàn hương vị đặc trưng của chẩm chéo và làm chẩm chéo mặn hơn. Có thể cho thêm 1-2 thìa nước lọc để chấm các món luộc ngon hơn. Chẩm chéo khô có thể bảo quản trong hũ kín sử dụng được trong thời gian lâu hơn chẩm chéo ướt.

Thưởng thức chẩm chéo

Chẩm chéo phù hợp ăn cùng các món luộc: Vị cay mặn của chẩm chéo sẽ giúp món luộc trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.

Chẩm chéo rất ngon khi ăn cùng trái cây: Vị chua của một số loại quả khi kết hợp với chẩm chéo tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nhót xanh, mận, xoài, cóc: Rắc chẩm chéo lên các loại quả này để có một món ăn vặt “gây nghiện”.

Chẩm chéo ăn cùng các món nướng: Đây là “bộ đôi” hoàn hảo khi kết hợp với nhau, vị đậm đà cay thơm của chẩm chéo làm nổi bật hương vị của các món nướng.

>>> Xem thêm: Có bao nhiêu loại chẩm chéo ?

Bạn có thể mua chẩm chéo tại chamcheotaybac.vn

Khi chọn mua chẩm chéo bạn nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua nhầm những sản phẩm trôi nổi trên thị trường. Bên cạnh đó, bạn cần chọn mua chẩm chéo khô ở những địa điểm, cửa hàng uy tín, chất lượng. Chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm chẩm chéo chất lượng chuẩn Tây Bắc với 100% nguyên liệu từ nhiên được khai thác tại núi rừng Tây Bắc.