Chẩm chéo rất nổi tiếng trong văn hoá ẩm thực Tây Bắc, không chỉ là một loại gia vị chấm. Chẩm chéo còn là linh hồn của những món ăn Tây Bắc bởi hương vị độc đáo mà không đâu có được. Nhờ sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị đặc trưng, chẩm chéo có thể biến tấu thành nhiều kiểu ăn khác nhau phù hợp với từng món ăn. Hãy cùng Chẩm Chéo Tây Bắc tìm hiểu có bao nhiêu loại chẩm chéo nhé.
Các loại chẩm chéo ở Tây Bắc gồm Chẩm chéo khô và chẩm chéo ướt đều sử dụng các gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như: hạt mắc khén, hạt tiêu, ớt tươi, tỏi, gừng,..nhưng vẫn có những sự khác biệt nhỏ tạo nên điều đặc sắc của hai loại chẩm chéo này.
Chẩm chéo khô
Chẩm chéo khô là chẩm chéo truyền thống và cơ bản nhất. Thành phần chính bao gồm muối rang, ớt khô nướng, tỏi, gừng và đặc biệt là hạt mắc khén rang giã nhỏ.
- Đặc điểm: dạng bột khô, có vị mặn, cay, tê tê đặc trưng của hạt mắc khén. Ngoài ra, chẩm chéo khô còn có thể thêm các loại hạt rang như lạc, đậu phộng để tăng độ béo và bùi. Chẩm chéo khô có hương vị đậm đà nhưng lại thiếu đi một phần tươi mát của rau củ, độ cay cũng cũng khó điều chỉnh hơn so với chẩm chéo tươi. Tuy nhiên nếu muốn bảo quản lâu và mang đi xa thì chẩm chéo khô là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Dù vậy cũng cần lưu ý cách bảo quản chẩm chéo khô, tránh để bị ẩm mốc làm ảnh hưởng đến chất lượng.
- Cách sử dụng: chẩm chéo khô dùng để chấm các món thịt luộc, nướng hoặc dùng để làm nộm rau củ.
Với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng và khả năng bảo quản lâu dài, chẩm chéo khô sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời bất cứ nơi đâu.
Chẩm chéo ướt
Chẩm chéo ướt hay còn gọi là nước chấm chẩm chéo, vẫn những nguyên liệu quen thuộc như chẩm chéo khô nhưng là những nguyên liệu tươi.
- Đặc điểm: Dạng sệt hoặc lỏng tùy theo cách pha, hương vị đậm đà, đa năng, thường được dùng ăn ngay trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc Thái. Chẩm chéo ướt thường được thêm nước sôi, nước mắm, nước cốt chanh hoặc nước măng chua để tạo độ chua ngọt hài hòa.
- Cách sử dụng: chẩm chéo ướt phù hợp để chấm các món tươi như rau củ luộc, măng luộc, các loại hoa quả chua như xoài, mận, nhót,…
Chẩm chéo ướt khó bảo quản hơn chẩm chéo khô, lưu ý bảo quản nơi ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ 25 độ C chẩm chéo ướt có thể sử dụng được trong vòng 1 tháng.
Cách chọn mua chẩm chéo khô và chẩm chéo ướt
Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc thì phải thử cả 2 loại chẩm chéo này. Việc lựa chọn chẩm chéo chất lượng sẽ vô cùng quan trọng đối với ấn tượng và khẩu vị lần đầu của bạn khi thưởng thức chẩm chéo. Một hũ chẩm chéo chuẩn ngon sẽ có màu sắc tự nhiên, hài hòa, không quá đậm cũng không quá nhạt. Hương thơm nồng nàn, phảng phất mùi thảo mộc sẽ kích thích vị giác của bạn. Đặc biệt, hãy ưu tiên chọn những sản phẩm được làm từ nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và không chứa chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
>>> Có thể bạn quan tâm: Các làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc tại nhà
Mua chẩm chéo chuẩn Tây Bắc tại chamcheotaybac.vn
Bạn muốn mua chẩm chéo đúng vị nhưng chưa biết địa chỉ mua uy tín. chamcheotaybac.vn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó. Sản phẩm của chúng tôi cam đoan đạt chuẩn về hương vị và chất lượng, phù hợp để thưởng thức cũng như đem làm quà tặng.
Với sự đa dạng về loại hình và hương vị, chẩm chéo đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Hiểu được các loại chẩm chéo sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng núi này. Dù là chẩm chéo khô truyền thống hay chẩm chéo ướt pha chế, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
CHẨM CHÉO TÂY BẮC
Địa chỉ: Thôn C1 – Xã Thanh Nưa – Tỉnh Điện Biên
website: https://chamcheotaybac.vn/
Hotline: 0967 526 683
